牛奶布丁怎么做嫩滑

1、食材准备：鲜牛奶 60ML，鸡蛋 1个，白砂糖 5g

2、鸡蛋打散，抽打均匀

3、牛奶倒入奶锅中，加入适量砂糖，开小火加热（用微波炉打一下也可以）。砂糖搅拌均匀，牛奶周围微微冒气泡，砂糖融化即可关火

4、关火后先把牛奶晾凉，再慢慢倒入蛋液中。一边倒一边用筷子不断搅打均匀

5、为了保证布丁的细腻和口感，拌匀的布丁液需要过筛两次

6、布丁杯盖上保鲜膜。蒸锅放水，水开后放入布丁杯，蒸15-20分钟关火，焖3-5分钟出锅即可