1、野葱、野蒜、野韭菜，这是常见蔬菜，但是作为野地生长的香味更为醇厚，炒鸡蛋是很好的配菜！
2、野水芹，3月份的野水芹最为水灵的时候，配合鱼吃是口齿留香。
3、棉花草，很多人肯定觉得不熟悉，但是你肯定吃过蒿草粑粑，就是用棉花草加糯米做成的，入口纳骥姘鹚滑嫩，满口清香，据说小孩吃了的皮肤会很好！
4、椿，在初春生长，而且越嫩采摘才越好吃，主要是用来用蛋煎炸，又脆又香，备受喜爱。
5、笋，在初春有冬笋，配合牛肉、牛腩味道鲜美，炒酸菜也独有风味。在3-4月就有小竹笋，炒酸菜、炒肉、炒腊肉都十分美味
6、厥，在春天这个不能缺，先把厥用水焯掉，然后无论是凉拌，还是炒剁辣椒都备受欢迎。
