1、主要食材：猪大排、鲜薄荷。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
2、大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
3、用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，孀晏弁钾也可以根据个人经验和口味适当调整。
4、砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
5、加入调料的大排抓匀腌渍1小时。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
6、取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
7、加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀。
8、腌渍好的大排拖上一层调好的面糊。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
9、锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
10、中火炸制金黄。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
11、炸制金黄熟透即可捞出。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
12、控油后，切块开吃吧！。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
