热锅上的牛蛙

1、牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用

3、不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香

5、倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒

7、加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡