1、牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。
2、解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。
4、洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。
5、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。
6、挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。
7、底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。
8、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。
9、放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。
10、锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。
11、倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。
12、将步骤9中做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。
