1、所有材料切丁装盘备用
2、炒菜锅烧热放入花生油，待油温上升后放入洋葱、姜末、大葱翻炒出香味，然后放入火腿、
3、香菇、胡萝卜、土豆一起翻炒加入适量盐，因为火腿本身有咸味建议不要加多盐
4、所有食材翻炒两分钟后将米饭均匀铺在上面（不要搅拌）加入适量水（淹过土豆的水量，土豆多则水多，我加了差不多200毫升，这个环节很重要，水加多了会稀，加少了土豆不熟而且会糊锅）盖上锅盖中火两分钟后转入小火焖
5、焖约7、8分钟后就可以闻到土豆香味差不水也干了、揭开锅盖（香味扑鼻）把切好的的小葱均匀的撒在米饭上，用铲子将土豆翻起与米饭混合
6、好看又好吃，土豆香、火腿香，葱香....饱肚又解馋
