1、准备食材。
2、取出鸡蛋清、调好淀粉汁（用15-20克淀粉）、香菇切黄豆粒、生姜切末、小葱叶切碎。
3、牛肉里加姜末、盐、白胡椒、淀粉和水拌均。注：淀粉不易太多，约1克，否则牛肉入锅易成团。
4、牛肉里加姜末、盐、白胡椒、淀粉和水拌均。注：淀粉不易太多，约1克，否则牛肉入锅易成团。
5、煮开后调入芡汁。
6、再开淋入打散的蛋清液，用勺子搅一下关火，滴几滴香油，撒上小葱叶即可。
胖胖爱吃的西湖牛肉羹
时间：2024-10-12 20:46:111、准备食材。
2、取出鸡蛋清、调好淀粉汁（用15-20克淀粉）、香菇切黄豆粒、生姜切末、小葱叶切碎。
3、牛肉里加姜末、盐、白胡椒、淀粉和水拌均。注：淀粉不易太多，约1克，否则牛肉入锅易成团。
4、牛肉里加姜末、盐、白胡椒、淀粉和水拌均。注：淀粉不易太多，约1克，否则牛肉入锅易成团。
5、煮开后调入芡汁。
6、再开淋入打散的蛋清液，用勺子搅一下关火，滴几滴香油，撒上小葱叶即可。