1、材亓歃肿肖料：鳗天下蒲烧鳗鱼165g 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐；
2、将洗净的卷心菜切成细丝；
3、胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；
4、葱白和葱绿分开切成末备用；
5、将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；
6、将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；
7、搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；
8、面糊不要过度搅拌以免起筋；
9、锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；
10、中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；
11、在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；
12、挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；
13、放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~
14、美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！
