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正宗蒸卤面的做法

时间:2024-10-14 06:32:42

1、原材料合个影,五花肉切片,四季豆斜切成段,姜切片,葱切小段,干辣椒一分为二,不吃辣的可以不放。

正宗蒸卤面的做法

2、我用的是这种,不知道别人怎么叫,我一直叫它"四季豆"

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3、面条用的是菜市四川面条摊位的鲜切面,二细的。

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4、找一块大笼布包起来,水开后放入蒸锅蒸十分钟左右。我这块茏布是蒸卤面专用的。

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5、蒸好后的面条,倒入一个干净无水的盆中,用筷子快速的挑拌一下,主要是把沾在一起的面条挑散。

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6、炒锅放油烧热,下入五花肉片煸炒,炒至变色出油能闻到肉香味后,加葱姜干辣椒继续炒。

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