1、鸡爪买回来之后，先用清水洗干净，因为鸡爪子其实比较脏，一定要清洗的仔细一点，如果还是比较担心的话，可以烧热水，然后将鸡爪子放进去稍微炒一下，然后捞起来，沥干。
2、姜切成片，葱切段后，在锅中放入适量的食用油，油热后放入适量的白糖，然后把姜片、葱段放进去爆香后，把鸡爪子放进去进行翻炒，炒的时间可以适当长一些。
3、然后，在锅中加入一些老抽，当然喜欢的话，可以放入一点豆酱，再次翻炒一会后，加入清水，使其漫过鸡爪子，并将香料放入纱布包当中，然后加盐，等水开之后就可以转入小火进行慢慢的炖。
4、在这个过程中，如果锅中付出沫的话，可以将其捞出，等汤汁渐渐收了些之后，就可以将其盛入盘中了，颜色好看而且好吃哦。