1、首先把豆腐改刀切成丝，西红柿瓤切成丁，西红柿皮切成细丝
2、切好之后把西红柿和豆腐放在一起，香菇改刀切成丝，木耳切丝，胡萝卜切丝备用
3、瘦肉切丝后加入适量的食盐，胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的淀粉搅匀，腌制一会儿
4、碗中打入两个鸡蛋，搅散，锅中烧水，放入木耳，香菇，胡萝卜焯水，再放入肉丝焯水控干水分
5、起锅烧油，炒香葱花姜丝，放入西红柿炒出汤汁，加入适量的清水，放入适量的食盐，白糖，生抽
6、再加入少许的老抽，放入豆腐和西红柿，下入香菇，木耳肉丝，胡萝卜用勺子轻轻推动，煮两分钟
7、最后用水淀粉勾芡，加入鸡蛋液，鸡蛋成漂亮的蛋花之后搅拌均匀，加入适量的胡椒粉，陈醋搅匀即可
