1、将薏仁去杂洗净。
2、将猪蹄去毛洗净，下沸水锅中焯一会儿，捞出用清水洗净。
3、将薏苡仁、猪蹄、葱段姜片、料酒、盐同入锅中，注入适量清水。
4、烧沸后改用小火炖至猪蹄熟烂，拣去葱、姜，加胡椒面调味即成。
