1、大闸蟹刷洗干净
2、去掉蟹胃和肺
3、准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料
4、准备洋葱和杏鲍菇
5、将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉
6、放油锅内炸
7、炸成黄色后捞出
8、将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用
9、锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味
10、放杏鲍菇和洋葱
11、放炸好的蟹
12、放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会
13、最后撒上小葱即可关火
14、小贴士小提示：1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。2、过敏体质的人不宜吃。3、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，慊劐接渴吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。