养生食补酱扒茄子的做法

1、将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老

3、将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2

5、将油锅烧热，用一根筷子放进去，筷子周围是密集的泡泡就可以了，然后酱茄子放入炸成金黄色捞出

7、调料汁出香味后放入半碗水烧开放入炸好的茄子在锅中拌匀，小火将茄子焖2分钟，然后中火将汁收浓关火，收汁的时候放入另一半的蒜末，盛入盘中撒上绿葱花，汤汁要留一点，拌饭吃特好吃