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2020蜂蜜脆底小面包做法

时间:2024-11-21 21:02:09

1、先把高筋面粉、白糖、奶粉、盐和酵母粉,放入厨师机的搅拌碗中,用刮刀翻拌均匀。

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2、再打入一个鸡蛋,加入一罐玉米汁,用刮刀翻拌成絮状。接着把搅拌碗放到厨师机上,先开低速,搅拌至面团融合。然后继续搅拌5分钟呈拓展状态。加入软化好的黄油,继续低速搅拌至面团出手套膜。

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3、然后把面团整理一下,放入盆中盖上盖子,放入烤箱中层,旁边放上一碗清水保持湿度。选择发酵功能,发酵一个半小时。

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4、接着把发酵好的面团按压排气,分成12等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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5、再把白芝麻和糖混合均匀,蜂蜜与水搅拌均匀、备用。

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6、将模具底部刷上一层黄油,松弛好的小剂子擀成长舌状,卷起来。

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7、再将卷好的面剂子从中间切开,这样就得到两分面包胚、全部这样做好。

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8、再把做好的面包胚先底部沾上蜂蜜水,再沾一层白砂糖。

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9、最后放入刷有黄油的烤盘中,表面喷上少许清水,盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。

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10、同时将烤箱180度上下火预热,在发酵好的面包之间填充一点黄油块,表面刷蛋黄液。放入烤箱中层180度上下火烤制30分钟,烤到12分钟的时候加盖锡纸,避免上色过度,烤制好以后,表面刷上一层蜂蜜水,更佳好吃哦。

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