1、把准备好的猪排洗干净，用刀切成食用大小。把猪排倒入锅中，加入适量水进行烧煑，水开之后捞出浮沫，取出肉块冷却备用。
2、重新在锅中倒入油，再放入八角与葱、姜与其它的调味品进行炒香。
3、接着倒入白糖块一起炒到糖水与调味品完全混合形成加热液体状态。
4、继续把之前的猪排倒入锅中一起翻炒，让肉块变成暗红色，让肉块上面的糖汁更加粘。
5、这一步，我们加入一小杯米醋，从而让糖醋排骨的口感与色泽都达到更好的状态。
6、在锅中加入十克左右的盐来调整一下囗味，倒入锅中适量水，让水与肉齐平，盖上锅盖闷起来收汁，汁液收好就可以出锅了。
