甜面包皮（甜包)

1、高筋面粉1斤，酵母1.5钱，面包改良剂3~5分，糖2两，蛋1只，水约4.5两,放入搅拌机，搅成团时放入牛油5钱~1两,，搅拌至面团表面光滑

2、按需造型（酥皮面包，肠仔包，叉烧餐包，方包等）静置醒发(30℃,80%湿度)

3、扫蛋入炉，面火230℃/底火200℃，烤熟