约定俗成：[3]春节饮食风俗

1、腌腊味民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，其中又以广东腊味最为著名。小雪节气后，天冷气燥正适合加工腊肉。许多家庭特别是农村就开始动手自制腊味，等到春节时以飨美食。

2、饺子过年时家家户户都要吃饺子，先是和面做成饺子皮，再用联羧讳奁皮包上馅，馅是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅。饺子讲究守岁时包，辞岁时吃。吃饺子象征着团聚合欢，又因饺子形如元宝，含“招距谗堆勋财进宝”之意。

3、年糕谐音“年高”，有黄、白两色，象征金银，寄寓新年发财的意思。北方的年糕可妨澈记豳蒸或炸，以甜味为主，其中以北京年糕为代表，包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕；相比较，南方的杏揉动减年糕甜咸兼具，由粳米跟糯米按一定比例混合制成，可根据个人喜好调整两者比例，喜欢吃软的可提高糯米的比例，喜欢吃硬的则相反，做法可蒸、炸、切片炒或煮汤。

4、馄饨”浑囤”的谐音，意思是粮食满囤，五谷丰登。馄饨皮较薄，猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料，煮熟后呈半透明，各地制作手法不太一样，但其鲜香味美，深受食客垂涎。

5、元宵又名汤圆，在南方比较普遍，寓意团团圆圆。用糯米搓成圆形，馅有芝麻、黑芝麻、花生、红豆、山楂等，一般当做早点或年饭主食。

6、佳肴副食，好吃又讨彩鱼，年年有余；鸡，吉祥如意；八宝饭，家景藏宝，财源富裕；豆腐，全家福；竹笋，好日子节节高；三鲜菜，三阳开泰；花生，人丁兴旺；枣，春来早；柿饼，万事如意；杏仁，幸福人；长生果，长生不老。