酱菜的腌制方法和配料

1、把莴笋削去外皮，洗净；

3、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；