怎样蒸出美味小银鯧鱼

1、小银鯧洗净，特别是肚子里黑色的那一层膜，会发苦，影响口感。摆盘后，洒入白酒，低度数那种，不用料酒是因为料酒中有香辛料，会有喧宾夺主的作用。这种没有鱼鳞的鱼比较腥，所以必定要放酒去腥味。

2、撒入切好的姜丝、蒜粒。同时撒少量盐，后期还会放酱油，所以两者配合酌量放。倒入花生油适量。

3、锅中水烧沸，入锅蒸6分钟，关火，揭盖倒入酱油，撒入葱花，动作要连贯要快，盖锅盖一分种利用余热把葱花烫熟。这样，颜值与美味并存的清蒸小银鯧做好了。