红薯小方包的做法

1、将红薯洗净切成小块上锅蒸熟，压成泥后晾凉备用。

3、将面团揉至可以拉出膜就可以，不一定要手套膜。

5、面团发酵两倍大小，手指蘸粉在中间插个孔，看是否有回缩或者塌陷，中间的孔没有回缩和塌陷就代表发酵到位，回缩代表面团还不够发，塌陷是发酵过头了。

7、依次将分好的小面团滚圆，放进12连模模具里面。再进行二次发酵。

9、将红薯糊装入裱花袋中备用，如果你的红薯糊比较湿的话建议放冰箱冷藏。

11、再在表面撒上少许高筋面粉。

13、红薯小方包出炉