1、好的奶皮子，厚实，柔软，口感绵滑细腻，吃的时候奶味浓厚，没有面的感觉，偶尔会有些颗粒感，瞬间会自动在口腔中融化。储存也很方便，只要放在冰箱的冷冻室中就可以，随吃随拿。
2、市面上面常见的真空包装奶皮子，属于口感较差的一种。偏硬，而且薄，只能泡在奶茶中食用，但是价格比较低廉，比较适合大众消费。优质的奶皮子，一张200克，价格在四十元左右，但是真空包装的奶皮子，一张只要十几元。
3、奶皮子是纯奶制作的乳制品，里面没有任何的添加，所以口味比较单一，是原味的。色泽以乳白色和淡黄色为好，如果是颜色发黑发暗的奶皮子，不建议购买。还有一些奶皮子有糊味，制作的时候是火大烧焦了的缘故，也不建议购买。
4、奶皮子最正宗的吃法，一是当零食。直接掰成小块食用，味道格外浓郁；另一种就是喝奶茶的时候，掰几块奶皮子，浸泡进去，撒少许炒米，别具风味；还可以在平时熬粥的时候，放在白粥里面，又香又软的奶皮子合着白粥一同吃，滋味十足。
5、拔丝奶皮子的做法，其实是不太推荐大家尝试的。奶皮子属于油脂很高的一类食物，做拔丝的时候，又裹着过多的糖浆，这种吃法不但不健康，而且特别腻，失去了奶皮子原有的自然纯朴的美味。
