1、杏仁粉与糖粉放入厨房搅拌机里碾磨成更细的粉末，过筛待用。
2、从仔弩认踝冰箱取出冷藏的蛋清（保证无蛋黄和水或油）加入细砂糖，打蛋器打至8-10成发的蛋白霜，打得越硬性，做出的马卡龙越厚，反之越薄，随个人喜好。
3、蛋白打到发泡 再与杏仁糖粉搅拌 尽量在30秒内把材料打到亮白
4、考虑到是在家中完成 我们可以用干净塑料袋一角来代替裱花袋 将搅拌好的杏仁蛋白糊装入模子中 放进烤盘
5、放入已经175摄氏度上火预热好的烤箱中层，保持只开上火烘焙6-8分钟，出现了大裙边后，关闭上火，梯瓣氨割开启下火175度继续烘焙12分钟左右即可。如果烤箱不能上下管独立控温，可以先用一个空烤盘放在装马卡龙烤盘的下层挡住下火，待马卡龙出现裙边后，再把空烤盘移到上层挡住上火，温度维持175摄氏度不变，时间也是一样的。
6、烘烤后晾15-45分钟 直到表面不粘手即可 这样诱人可口的马卡龙甜点 就完成了