怎么做抹茶雪崩蛋糕

1、食材集体照～

2、蛋黄糊里筛入低筋面粉和抹茶粉，加入伊利新西兰进口全脂奶粉。

3、打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。

4、再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。

5、【雪崩顶】抹茶里加入适量饮用水，搅拌至无粉末（类似芝麻糊的浓稠度）。

6、抹茶奶油倒在围边里，上面筛一层较厚的奶粉。

7、开吃。