1、在选购前要先想一下，你要的不粘锅日常主要用途 (如煎，煮，炒等等)。根据用途不同，选择不同的不粘锅。如常用作煎、炸、炒时，最好选择无涂层的不粘锅，这样用铲子炒菜时，就不会有涂层脱落的现象了。
3、在选购不粘锅时，最重要的一点就是看不粘锅表面质量，不粘锅内表面涂层应色泽均匀，光滑顺眼，用手触摸很平滑，无气泡，无颗粒，无掉漆，无爆点和损伤等，外观才算合格的不粘表面。
5、如果选择不粘锅材质是铁质，要知道有生铁和熟铁两种。生铁制品厚而重,但热容较大,不易过热，熟铁制品较薄，热容较小，容易过热。如选用铝制品，其优点是质轻、导热快，缺点是容易与酸碱性较强的食物充全煲镆起化学作用，使用寿命短。
