1、丛树上摘取那种长大的但没成熟的柿子，拿回家洗净。
2、去掉多余的枝叶，挑掉不好的或有缺陷的
3、然后找个干净的瓷坛，将酸水倒入再将洗净的柿子放入坛子里腌制7-8天
4、等到柿子完全腌脆厚再拿出洗净，便可食用