1、选择品种：选择健康、无病的姜种。选地整地：选择松软、排水良好的土地。种植时间：姜的种植一般在4月下旬至5月上旬。
2、播种：先在畦上按20厘米左右株行距挖5-6厘米深的坑，底部铺一层厚约5厘米的细沙或草屑，将姜放入坑中，姜的上面再覆盖一层草屑或细沙，然后浇少量水。
3、施肥：姜种下地后1个月左右，当苗高10-15厘米、有1-2个分枝时，应及时追施苗肥，每亩可施硫酸铵或尿素15-20千克。
4、病虫害防治：姜的病虫害较少，主要是姜螟，可用敌百虫喷杀。
5、收获：在霜降至立冬时收获，应先将地上部植株全部割掉，再挖出地下部根茎。