1、所有食材洗 净备好，豆腐切片，呙笋剥皮也切片（油麦油就洗 净分段）。
2、开火上锅烧烫后下一丁点油，然后放花椒香料，然后入葱姜蒜切碎的块炸出香味后，加切块的西红柿炒，加豆瓣酱加少许酱加豆鼓酱，加些酱油、料酒，炒熟炒出香味后，加没盐的高汤或者直接加开水都行（冷水也可以），然后放少许盐。然后盖上锅盖烧开汤。（汤水的多少视家庭人员喜欢喝汤还是吃菜的情况下，我常常是汤刚好溢过菜就行。）
3、汤烧开后，下买回的肉丸子，如果是生的，先煮熟肉丸子，（约5－10分钟）；如果是熟的直接肉丸子、下豆腐、下切片的呙笋。盖上锅盖焖煮约（5－10分钟）开锅盖。
4、最后，尝下汤汁，咸淡情况，如果淡了加点盐和鸡精，如果正好就不加鸡精，因为汤就很新鲜了。最后下呙笋嫩叶（或者油麦菜），开盖烧滚汤就行。
