如何做小炒黄牛肉?

1、首先买入色泽看上去饱满的黄牛里脊肉,接着挑去牛肉的筋膜,把黄牛肉切成薄片用水清洗后拿碗装好.

2、接着在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油用手抓拌匀称后放置一旁腌制10分钟,腌制的这段时间我们准备配菜.

3、把青辣椒和红辣椒清洗干净切成细圈,大蒜去皮切成末,生姜孀晏弁钾也切成末,接着锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油.

4、最后锅内留油，放入姜蒜末炒香后，再放入青红辣椒圈炒香。将盛出牛里肉倒入锅中，一起翻炒匀，然后加酱油、蚝油、适量的盐和少许鸡精炒熟即可.