1、组图-基本组图
2、一。准备：切大蒜、辣椒丁、胡萝卜丝、蘑菇片、鱼片豆腐、蔬菜片。米粉在沸水中浸泡5分钟，取出冷水清洗后沥干（或按包装上的说明处理）。
3、2，热锅下油，倒入泡软沥干的河粉翻炒，加入少许生抽和老抽上色调味。敲黑板：炒河粉时酱油不要加太多，稍微上点味就好，否则加了滑蛋汤后会过咸。翻炒两三分钟后出锅装盘备用。如果家中有铁锅，能炒至河粉边缘开始稍微变焦后会更香！
4、三。锅中加入少许油，加入蒜末炒至虾变色，再加入鱼片和豆腐片，再炒蘑菇和辣椒少许。
5、四。然后加入鸡汤（如果没有，加入开水）。存货应完全包括配料。用一茶匙蚝油和少许盐和胡椒调味。煮沸后，加入淀粉水，炖至汤浓。加入胡萝卜丝和青菜。
6、5，两颗蛋打散后蛋液均匀的浇入汤汁中，稍微搅拌均匀（楼主搅拌过猛，蛋液被搅得太散了，但是不影响味道）。尝味，有啥调料需要补的赶紧补。关火。
7、6。最后一步：把滚烫的鸡蛋汤倒进准备好的河粉里。这条南阳式的滑蛋河准备好了！
