1、将准备好的粉丝用温水泡软，约25分钟；
2、用刀小心翼翼地将清洗后的鲍鱼肉挖出备用；
3、用刀将新鲜的鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用；
4、用刀鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路，将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用；
5、炒蒜蓉酱。油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒1-2分钟至味道融合；
6、盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱；
7、开火，将水烧开后，中火蒸5-6分钟左右；
8、将蒸好的鲍鱼取出，撒上撒葱花、蒜蓉、小米辣，淋上烧至七八成热的热油装盘，一道美食就做好了。
