香辣金鲳鱼(啤酒炖)

1、金鲳鱼收拾干净，两面划上十字刀，表面和内部都擦干，涂上料酒和盐，腌制半小时。

3、铁锅烧干，用姜片擦一遍锅底和内侧。

5、待油热后，放入鱼煎，待鱼可以轻松移动时，翻面再煎。

7、准备姜片，葱段，蒜瓣，辣椒，八角。

9、倒入500毫升啤酒，烧开。

11、放入所有调味料，糖，醋，生抽，蚝油，五香粉，再尝一下汤的咸度，淡的话再烹入一点盐。

13、收汁，盛出。