1、一般家里面炖牛肉都会选取牛腿肉，选取数块（不要太多，2-5块即可，不然锅内容不下且锅内装的太满容易溢）牛肉解冻，大葱洗净切段备用。
2、锅中加入适量清水基本能没过牛肉即可。
3、将牛肉不需任何处理，直接放入锅中。
4、放入葱段。
5、加入适量盐。（一般而言两到三块牛肉加入4-6勺左右的盐即可）
6、开锅慢炖。（内蒙地区吃肉讲究的是保持肉的滋味，所以常说“一根大葱、一把盐”，且慢慢炖出来的肉才更有味道）
7、水刚煮沸翻滚之时，沥出沫子。（也可不用沥出，这样取走牛肉剩下的汤可以做菜、煮面）
8、时间大概在将近两个小时左右，中间需加两到三次水，就可以出锅了。煮好的牛肉就可以喝早茶吃、切片摆盘或者切块入菜等等。
