地三鲜的做法

1、茄子切成滚刀块。

2、撒一勺盐，腌制半小时，挤干水分。

3、土豆削皮，切成滚刀块。

4、菜椒掰成小瓣。

5、锅中烧油，油热后倒入土豆块。

6、煎至两面金黄盛出。

7、将葱、姜、蒜倒入锅中，煸香后捞出。

8、倒入挤干水分的茄子，翻炒均匀。

9、倒入土豆块，翻炒均匀。

10、加入生抽、盐，搅拌均匀。

11、倒入菜椒继续翻炒。

12、向锅内倒入淀粉水。

13、收汁后出锅即可。