1、将冬瓜去皮去瓤洗净，切块再改刀切成5mm厚的片。
2、将羊肉绞馅、葱花、花椒粉、盐、香油拌匀，一点一点加清水搅打上劲。每一次都要完全臬苜捎肩搅打上劲后再加水。搅打始终保持一个方向。搅打粘稠后，加入老抽搅匀，最后滴入1茶匙植物油搅匀。
3、汤锅加水烧至要开锅时，将羊肉绞馅用汤匙分成一个一个大小一致的圆球，逐个放入锅中。
4、羊肉丸全部放入后将冬瓜摆在上面，盖上锅盖。大火烧开。
5、当锅开后，根据各人口味放入适量盐调味（因羊肉丸中已有咸淡味，煮开后味道已经融入汤中）。
6、吃的时候放上香菜、白胡椒粉，开吃吧！