菠萝素炒西兰花

1、菠萝去皮切块，因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，食用之前要将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀释的盐水或糖水中浸泡，浸出甙类，然后再吃。

2、西兰花洗净掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后捞起再次的冲洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。

3、大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香大蒜片。用大蒜既有杀菌的作用还能提鲜，蒜香浓郁。