怎样做凉拌茄子

1、茄子切丝，加盐，腌出水分，洋葱切丝

2、碗中放葱蒜丝、干辣椒、青红椒、白芝麻、小米辣淋热油，加生抽、陈醋

香油，拌匀备用

3、腌好的茄子挤干水分，加青椒、洋葱，调好的料汁，拌匀即可