大厨怎么炒虾仁好

虾仁炒鸡蛋

食材

虾仁 500克

鸡蛋 5个

盐、味精、鸡精、油 适量

葱花 5克

虾仁炒鸡蛋

1、鲜虾去掉头尾和虾壳挑虾线，把牙签插入虾的第三节洗净备用

2、鸡蛋敲入碗中并打散小葱切葱花

3、往蛋液中加入少许的盐，有助于提鲜

4、起锅烧水，水沸腾后放入鲜虾煮30秒左右捞出

5、煮熟的虾仁倒入备好的蛋液不能含有水分加入适量的盐、鸡精和味精（有小孩可不放味精）

6、锅中的水倒净起锅烧油

7、待锅中油冒青烟则转小火

8、倒入混合好的虾仁和蛋液

9、翻炒至整体呈现金黄色快出锅前撒葱花