如何制作宫保鸡丁

1、首先，将鸡胸肉洗净，用刀切成大丁。

2、放盐和少许料酒腌制30分钟入底味，放一小料勺的淀粉抓匀。

3、准备一个碗，碗中放入料酒、生抽、香醋、白糖兑碗汁，再放1克的盐和淀粉混合拌匀。

4、姜蒜切片，葱切成葱花，熟花生米适量。

5、起锅烧油，油热下入鸡胸肉，用勺子滑至八成熟捞出。

6、锅中留底油，下入辣椒段和花椒爆香。

7、下入葱、姜、蒜和鸡丁，快速翻炒均匀。

8、下入葱花和花生米，根据自己口味加入调味料，大火爆炒一分钟即可出锅。