1、清洗毛豆不是很容易清洗，表面有很多细小的绒毛，洗的时候加入适量的小苏打，仔细的搓洗，知道完全冲洗干净为止。
2、腌渍清洗好的毛豆，加入适量的盐，然后用手揉搓片刻，然后腌渍20-30分钟，让盐进入豆荚内，煮出更有味道。
3、开水下锅锅中加入适量的水，不宜过多以没过毛豆为宜，然后烧开之后放入腌渍好的毛豆煮，更容易入味。
4、放入调料煮毛豆放入一些调料更有味道，加入八角、花椒、干辣椒、香叶、冰糖，可以给毛豆更好的滋味。
5、快速煮毛豆用大火煮，煮开之后大概过5分钟之后关火，关火之后马上取出毛豆。
6、给毛豆降温将毛豆取出之后，摊开来放，然后用扇子或者风扇来为毛豆降温，这样做出的毛豆翠绿好看。
7、保存煮好晾凉的毛豆，用食品袋密封成一包包的，放入冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来，15分钟之后就可以享受清凉美味的毛豆了。
