鲫鱼汤的制作

1、准备一条新鲜的鲫鱼，把鱼肚剖开将内脏、鱼鳃、鱼鳞都处理干净，再将鱼腹内的黑膜去掉，然后冲洗干净。清洗干净的鱼肚子里塞入几片姜，鱼身两面都用刀划几刀，然后用厨房纸把鱼表面的水吸干。（鱼表面的水吸干，能保证煎鱼不容易破）。

3、把整条鱼放入锅中，小火煎到一面金黄后，翻另外一面继续煎，注意一点要小火慢煎。

5、待鱼汤变成浓郁的白色后，下入切好的豆腐块（老豆腐和内脂豆腐均可），转大火煮5分钟。