如何制作香酥辣椒

1、用剪刀将干辣椒剪成小段，用漏勺筛掉辣椒籽，倒入热水，泡发半个小时，容器中放入白芝麻，淀粉。加入食盐，白糖。搅拌均匀

2、用漏勺将已经泡开的辣椒筛掉辣椒籽。冷水下锅，大火煮开后，中火再煮五分钟。捞起沥干水分。倒在白芝麻上，翻拌均匀。加入蛋清，搅拌均匀

3、起锅烧油下入辣椒油炸，全程用最小火。炸至白芝麻发黄。炸好后平摊在盘里，冷却即可