1、我们在挑选的时候要留意包装上面有没有调和油，这三个词，市面上有两种油，一种是单一的油，一种是调和油。调和油顾名思义就是把好几种油按照比例勾兑调和。
2、然后再选择其它油脂加工而成的。如果包装上面有调和油这三个字，我们一定要看清楚了，它是由哪些种类的油脂调和而成的，比例分别是多少？
3、其实调和油并不是不好的油，只是有的厂家钻了这个空子和消费者玩文字游戏，用不好的油以次充好，甚至用了廉价的棕榈油，但是配料表中却什么都不标注，不写种类，不写成分不写比例，那么这种调和油吃者是不放心的，所以看到这种调和油大家千万不要购买了！
4、另外我们一定要看配料表里面脂肪酸的含量。食用油的营养价值主要和脂肪酸的比例高低有关，正规厂家的使用油是会将这些数据写在包装上面。
5、我们在购买食用油的时候要看清楚调和油这三个字，动物油中，饱和脂肪酸的含量偏高，这种吃多了不健康。
6、植物油中，饱和脂肪酸的含量比较低，如果按健康的程度来排序，多不饱和脂肪酸，好于单不饱和脂肪酸，好于饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸的含量高的油相对更健康。
7、因为这几种脂肪酸都是人体必须的，所以我们应该不同种类的有换者吃，每1到2个月换一次，这样营养是最全面的，我们每人每天吃20到30克油是最适合的！
