1、我买的木耳一般泡2个小时以上就可以完全泡发，可以提前一晚上或者几个小时泡都可以。
2、把泡发的木耳煮两三分钟，去生消毒。然后捞起来放在凉水里傩呈认粪冲洗干净，木耳有的比较多沙和其他脏污，然后洗净备用。
3、切丝是方便浸盐，辣椒蒜头都切碎。不易吃辣可以少放。根据个人口味酌量加减。
4、依次放入木耳，辣椒和蒜头，葱白，盐，拌均，腌制10分钟以上至盐全部融入木耳，
5、加糖腌制几分钟至完全融合。最后加入白米醋，加醋这里如果立即吃可以多放醋，因为加了同样的醋越放制时间久越酸。
6、葱段增色，然后装盘，过程中是没有油，溃誊防煦酱油，辣椒酱的，可以根据个人口味自己添加，因为我家有人减肥，我是尽量不放油的。
7、味道酸辣可口，比较清爽，特别适合夏天吃，或者吃腻鱼肉换换口味，当然配白粥喝也很好，
