1、锅中不放油，直接放辣椒炒软。
2、把辣椒撕成条放碗中备用。
3、大蒜拍碎放入碗中，在加入一勺盐，一勺鸡精，一勺耗油，一勺香醋，一勺生抽，一勺芝麻油，全部捣碎。
4、加入两颗剥好的皮蛋，继续捣碎。
5、盛出装盘，这道爽口又下饭的擂椒皮蛋就完成了。
6、具体步骤：1.锅中不放油，直接放辣椒炒软；2.把昀鲮矬监辣椒撕成条放碗中备用;3.大蒜拍碎放入碗中，在加入一勺盐，一勺鸡精，一勺耗油，一勺香醋，一勺生抽，一勺芝麻油，全部捣碎;4.加入两颗剥好的皮蛋，继续捣碎;5.盛出装盘，这道爽口又下饭的擂椒皮蛋就完成了。
