怎么做炖猪头

1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将脱眺掩暄猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

3、猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。