1、原料：大黄鱼 葱 姜 料酒 鱼露；
2、 2、黄鱼去鳞洗净，姜切细丝，葱切段；
3、取一容器 放入葱姜，少许水，葱姜用手捏一下捏出味来，料酒，鱼露各两汤匙，糖一茶匙，搅拌均匀；
4、调好的料汁 倒入鱼盘中 腌制半天 (中途要不时的翻面 使两面均匀腌制入味) ；
5、可在鱼身上 轻轻化几刀 使鱼在腌制时能更好入味；
6、腌好的鱼 去除 腌料；
7、两面 撒入 薄薄一层生粉；
8、锅内放入一汤勺油 小火煎制；
9、待一面煎制金黄 翻另一面煎制 (两面煎制金黄即可出锅)；
10、装盘即可品尝美味啦！