1、买回的黄豆芽要挑拣下，除去根部及质量不好的豆芽菜，洗净备用。
2、买这种比较软厚的百叶，水冲下后切丝。
3、韭菜只需一小把，拣下洗干净切段备用。
4、胡萝卜洗净切丝备用。
5、大葱或小葱切段、生姜及大蒜切片备用
6、百叶加少许水，一勺生抽，一小勺糖，一点点盐（生抽多加了可不加盐），放点葱段生姜片，开火煮开后小火两分钟关火，先不要取出，百叶在汤汁中多浸会儿会比较入味。
7、锅中加水烧开，加一勺盐，将豆芽放入锅中焯水两分捞出沥干。
8、起油锅，加入葱姜蒜爆香
9、加入胡萝卜丝煸炒半分钟
10、胡萝卜变色后加入豆芽
11、加入豆芽后继续翻炒
12、翻炒片刻后加入一小勺盐
13、倒入百叶，将豆芽百叶翻炒均匀
14、将菜推至一边，加少许油，放入韭菜段炒香
15、最后将豆芽百叶韭菜翻炒均匀，加入前面煮百叶的汤汁后，翻炒两下就可以起锅了
16、这个菜脆香鲜，大家可以尝试下
