1、鸡腿鸡翅解冻，用厨房纸巾擦干。放入盆中，加一勺酱油、四分之一小勺盐、一勺蜂蜜，抓匀，腌制20分钟。腌制过夜也可以。生姜洗净切片，大蒜瓣去皮，切片。香料洗净备用。
2、铸铁锅中加入略多的油，大约一大勺。放入生姜、蒜片爆香，然后放入鸡腿，盖上锅盖中小火煎三分钟。
3、一面煎焦黄之后翻面，盖上锅盖再煎3分钟。
4、取出鸡腿，在厨房纸巾上吸油。
5、锅中继续放入鸡翅，同样两面各煎三分钟。取出吸油。将锅中的油倒掉，不然汤汁会太油腻。再次放入鸡腿和鸡翅，倒入刚刚没过鸡腿鸡翅的啤酒（大约就是半瓶）、一勺料酒、两勺酱油、桂皮、八角、干辣椒。
6、最后大火收干汤汁，因为我想用汤汁拌饭煮面啥的，就这样关火了。
