云加一笔能变成的汉字是“去”。
解题过程：云是上下结构，将 | 加在云的上半部分“二”的中间变为土字，与下半部分合在一起，得到“去”字。
组词：
1、过去[ guò qù ] 现在以前的时期。
孙犁 《白洋淀纪事·女保管》：“ 侯先生过去是这家地主的帐房。”
2、下去[ xià qù ] 指从较高的部门到较低的部门或基层。
丁玲 《太阳照在桑干河上·写在前边》：“我决心先下去参加平分土地工作。”
3、回去[ huí qù ] 返回原处。
《二十年目睹之怪现状》第二回：“临去时，执着我的手，嘱咐我回去好好的守制读礼，一切事情，不可轻易信人。”